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Flan pâtissier (flan parisien) Ingrédients (6–8 parts) 1 pâte brisée ou feuilletée 1 L de lait entier 4 œufs 150 g de sucre 90 g de Maïzena 1 gousse de vanille (ou 2 c. à café d’extrait de vanille) 20 cl de crème liquide entière 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Foncer un moule (24–26 cm) avec la pâte. Piquer le fond à la fourchette. Réserver au frais. Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Porter presque à ébullition, puis retirer du feu. Laisser i
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