Depuis plusieurs années, des spécimens de thon rouge s’arrachent à prix d’or pour alimenter des restaurants de sushis.

Le thon rouge doit avoir vraiment une chair rouge, le thon germon une chair blanc rosé. Au moment de l'achat, demandez à votre poissonnier de le débiter en darnes, selon l'épaisseur que vous souhaitez ...

Notre consommation de poissons ne cesse d'augmenter : en Suisse, entre1980 et 2001, nous sommes ainsi passés de 5,8 à 7,9 kilogrammes par an et par personne, soit une augmentation de 2,1 kg. Les ...

Le «roi du thon», propriétaire de la chaîne Sushi Zanmai, a payé ce montant record pour un poisson de 243 kilos. C’est le ...

Le propriétaire d’une chaîne de restaurants de sushis a payé lundi un montant record de 2,8 millions d’euros pour un thon rouge géant lors de la prestigieuse enchère du Nouvel An sur le principal ...

L’Algérie s’est lancée, pour la première fois, dans l’engraissement du thon rouge. La technique permet de produire des ...

Une montagne de sardines, anchois, maquereaux et autres harengs sont pêchés pour engraisser les très recherchés thons rouges, élevés en mer Méditerranée et exportés notamment au Japon. Un non-sens ...

Le thon Bluefin de 700 livres pêché par une poissonnerie du Bas-Saint-Laurent se vendra en moins de deux heures lorsqu’il arrivera dans les frigos du commerce jeudi. «Si on se rend à une heure et ...

Le propriétaire d'une chaîne de restaurants de sushis a payé lundi un montant record de 2,8 millions d'euros (4,5 M$ CAD) pour un thon rouge géant lors de la prestigieuse enchère du Nouvel An sur le ...

Ce texte est tiré du Courrier de l’environnement. Pour vous abonner gratuitement, cliquez ici. Tout le monde n’est pas au courant, mais le thon rouge, poisson herculéen et raffiné, nage dans les eaux ...

Coupez le thon en cubes de 2 cm de côté. Dans un récipient, mélangez vigoureusement l'huile et le curry. Faites mariner le poisson 30 mn dans cette sauce. Enfilez les cubes de poisson sur des ...