Pour le veau : on vous suggère d'utiliser le Veau de grain du Québec pour réaliser cette recette. Faites appel au boucher pour obtenir de belles côtelettes épaisses. Sur la cuisinière, à la poêle, ...

Isabelle nous présente les tomatilles, un fruit mexicain, puis nous montre comment le préparer. Ensuite, elle nous présente les piments poblanos. Isabelle fait cuire les tomatilles, les piments ...

La cuisine mexicaine est extrêmement variée ; ainsi, le terme « mexicain » peut désigner aussi bien des spécialités régionales riches de plusieurs siècles d’histoire que des plats créés bien plus réce ...

Cette sauce doit être faite au dernier moment car elle a tendance à fermenter rapidement. Préparation Rôtir les piments; enlever la nervure à l'aide d'un couteau pointu; tremper dans l'eau pendant 30 ...

Sur une plaque de cuisson en fonte, Kimberly fait cuire des tomates italiennes, des oignons, de l'ail et des piments jalapeños qu'elle mélange par la suite au robot culinaire. Pour débuter la recette ...

Le maïs est omniprésent dans la cuisine mexicaine. PHOTO: iStock Abats, sauces mole de toutes les couleurs, fromage frais... La cuisine mexicaine va bien au-delà des tacos croustillants, issus de la ...

Inspirée de la célèbre salsa macha mexicaine, cette généreuse huile pimentée, imaginée par le chef Carlos Moreno, va avec tout… même le dessert ! Décryptage du hit de l’été. Arrivé en France il y a ...