If there were such a thing as an upscale chile, it would have to be the poblano. Dark green and elegantly flavored, the poblano chile turns up in Mexico in everything from rice and rajas to pozole and ...

En México, la pasta es una de nuestras guarniciones favoritas, pues funciona bien tanto para fiestas y celebraciones ...

Las rajas poblanas son un clásico de las cocinas mexicanas, desde los comales familiares hasta los restaurantes de comida tradicional. Su origen se encuentra en Puebla, donde el chile poblano ...

Espagueti verde combines silky strips of charred poblanos with crema and heavy cream for a luscious, celebratory pasta dish. By Mia Leimkuhler Paola Briseño-González’s espagueti verde (creamy roasted ...

El aroma del chile poblano tatemándose sobre el fuego directo evoca la esencia misma de la cocina mexicana, donde el dulzor del elote y la densidad de la crema crean una emulsión perfecta. Las rajas ...

De la receta poblana tradicional a versiones contemporáneas, la Ciudad de México reúne algunas de las mejores propuestas para ...

These tacos are bursting with layers of goodness! The pico packs a nice punch of flavor thanks to the poblano and jalapeno. The pork is juicy and spicy. The lime crema has a bit of tang and cools ...